Su chi serbit:
600 de ambidda pulia
400 arrosu
1 dl de binu biancu
200 g de tomata
1 arrugheddu de àgiu
bator culleras de àgiu
Aprontu:
In una tiana callentare duas culleras de ògiu germanu cun un’arrogheddu de àgiu, pro ddu bogare in deretura comente s’arrùbiat pagu pagu.
Agiùnghere sa tomata segada a piticu e a pustis de calicunu minutu aunire s’ambidda a tancheddos pro 15 minutos. Pònnere sale e pìbere e bogare de su fogu sa pingiada.
In un’àtera pingiada callentare pagu pagu ògiu in pares a s’arrosu. Isfùndere totu cun su binu. A pustis ca su binu est evaporadu pònnere s’arrosu in sa bagna cun su pische, pro sighire a coghinare finas ca s’arrosu est cotu.
