Su chi serbit pro bator pessonas:
320 gr de arrosu
300 ml de birra
100 gr de speck
1 chibudda
500 ml di brodu
25 gr di butiru
ògiu, casu trisinadu, predusèmene, sale
Aprontu:
In una pingiada fàghere arrubiare sa chibudda segada a piticu in pares a s’ògiu e metade de su butiru.
Agiùnghere su presutu speck segadu fine e fàghere coghinare pro unu pagu de minutos.
Immoe tocat a s’arrosu: aunire cun sa birra e incumentzare a bellu a bellu e murighende, a agiùnghere su brodu, cando bieis ca s’est isciutende totu. Candu s’arrosu est cotu, agiùnghere su pedrusèmene segadu a piticu e pagu pagu sale.
Istudare sa pampa e aunire s’àtera metade de su butiru in paris cun casu trisinadu e murigare totu.
