INGREDIENTI per 4 persone:
- 3 hg e ½ di strangozzi (in alternativa, tagliatelle)
- 1 hg di Tartufo nero di Norcia (nel caso in cui si usi scorzone, meno aromatico, raddoppiare le dosi)
- Olio extra-vergine d'oliva
- 1 noce di burro
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Su un padellino caldo versare l’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.
Aggiungervi il tartufo ben lavato e grattugiato e cuocere a fiamma dolce per un minuto circa.
Quando la pasta è cotta al dente, scolarla su un piatto da portata, aggiungervi il burro ed amalgamare bene.
Condire con la salsa di tartufo preparata, mescolare il tutto e servire.
