Il pecorino sardo più buono è il Granduca di Mandas. Lo ha decretato una giuria di esperti del Gambero Rosso, che nei giorni scorsi ha pubblicato una classifica dei migliori formaggi ovini sul mercato. Tra circa venti aziende analizzate, il prodotto di punta è risultato essere proprio quello del caseificio Garau.
Fondato nel 1880 da Antonio Garau, è tra i più antichi della Sardegna. Una tradizione che si è tramandata per quattro generazioni e che oggi raccoglie i suoi frutti, o meglio: le sue forme di pecorino. Il latte proviene esclusivamente da allevamenti sardi, che seguono una “dieta locale”: erbe spontanee e arbusti tipici della vegetazione del posto. Dettaglio che ha colpito anche i massimi esperti del food, che non hanno avuto nessun dubbio su quale prodotto premiare.
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