Su chi serbit:
500 grammos de lorighitas
300 grammos de tomata pitica
10 càmbaras
1 tassa de binu biancu
4 culleras de ògiu
pedrusèmene
pìbiri o piberoneddu
sale
Ingredienti:
500 g di lorighittas
300 g di pomodorini
10 gamberoni
1 bicchiere vino bianco
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai olio
prezzemolo
pepe o peperoncino
sale
Aprontu:
Isciacuare e bogare sa cogòtzola a sa càmbara. In una pingiada cun s’ògiu pònnere in paris s’àgiu segadu a piticu e sa càmbara pro dda fàghere arrubiare pagu pagu. A pustis pònnere su binu.
Cando su binu s’est sciutadu agiunghere sa tomata, su sale e su pìbiri e coghinare totu pro 20 minutos. In s’interis ponnere a buddire s’abba: iscolare is lorighitas antis chi siant cotos meda pro ddas pònnere in paris a sa càmbara pro calicunu minutu. Ispruinare totu cun su pedrusèmene.
E cale binu isceberare? Andat bene unu bellu Nuragus de Casteddu.
Is lorighitas benint de sa traditzione de Mragaxori e sunt fatas a manu.
Preparazione
Lavate e sgusciate i gamberoni. Fateli rosolare in una pentola con l’olio e l’aglio tritato.
Versate il vino bianco e sfumate e poi ggiungete i pomodorini, salate e pepate. Cuocete per 20 minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, versate la pasta. Lasciate la pasta al dente, scolatela e saltatela con i gamberoni per qualche minuto. Spolverate con il prezzemolo.
E quale vino scegliere? Accompagnate il piatto con un Nuragus di Cagliari.
